酒店餐厅前厅主管
一、岗位概述
协助前厅经理管理前厅日常运营，负责一线服务执行、员工现场管理、用餐服务把控，落实各项服务标准，保障餐厅正常有序营业。
二、主要工作职责
1. 现场管控：负责餐前检查、摆台、环境卫生、设备检查，把控营业期间现场秩序，高峰期合理调配服务人员。
2. 服务执行：落实餐厅服务流程与礼仪标准，监督员工服务操作，协助接待VIP及重点宾客，保障用餐服务质量。
3. 员工管理：协助经理做好员工排班、考勤，负责基层员工日常带教、实操培训，规范员工仪容仪表。
4. 客情维护：及时处理简单宾客投诉，收集客人用餐意见，上报异常问题，配合做好客源维护。
5. 物料管理：负责前厅餐具、布草、耗材的保管、领用、盘点，管控物资损耗，做好物料收纳存放。
6. 跨岗配合：对接后厨跟进出餐进度，衔接收银、后勤岗位，配合完成宴席、团队餐、会议餐接待工作。
7. 日常工作：排查现场安全隐患，做好每日工作记录，严格执行酒店及经理下达的各项规章制度与工作安排。